Vermijd rood vlees

Recent Amerikaans wetenschappelijk onderzoek toont aan dat de stof carnitine die in rood vlees zit een aanzienlijk verhoogde kans geeft op hart- en vaatziekten.

De stof carnitine wordt in de darmen omgezet tot TMAO, en deze stof zorgt ervoor dat de aderen hard worden en verkalken.

Eerdere onderzoeken hebben al aangetoond dat rood vlees, zoals varkensvlees, rundvlees of schapenvlees, slecht is voor het hart in verband met de grote hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol en dat het tevens het risico op kanker vergroot.

Eigeel is slecht voor hart- en bloedvaten

Een nieuw onderzoek door een Canadese universiteit toont aan dat eigeel de kans op hart- en vaatziekten verhoogt.

De conclusies zijn gebaseerd op een onderzoek van ruim 1200 patiënten. Een opvallende conclusie is dat mensen die drie eigelen of meer per week eten aanzienlijk meer plak in hun aderen hadden dan mensen die dat niet doen. Aderverkalking ontstaat wanneer plak zich vastzet op de bloedvatwand, wat de kans op een hartaanval of beroerte laat stijgen.

Het negatieve effect van eigeel is te verklaren door het oxidatieproces dat optreedt zodra het ei gebakken is. Zolang het eigeel vloeibaar is, zoals bij een zachtgekookt ei, is het geen probleem. 

Olijfolie halveert de kans op hart- en vaatziekten

In een langdurig onderzoek naar kanker, de European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, wordt na onderzoek van 41.000 volwassenen geconcludeerd dat olijfolie de kans op kanker niet verkleint.

Opmerkelijk is echter wel dat dagelijks twee lepels olijfolie het risico op hart- en vaatziekten halveert. Eén eetlepel verkleint de kans met 28%.

De impact op hart- en vaatziekten bleek zelfs groter dan de wetenschappers verwachtten. Doordat olijfolie veel onverzadigde vetten en polyfenolen bevat helpt het bij het verminderen van bloedpropjes.

Elke dag dus twee eetlepels. Als iets zo makkelijk is, zou je wel erg dom zijn om het niet te doen.